4月25日，挪威海鳟登岸中国产物发布会于上海进行，勾当由挪威莱瑞海产集团、上：谐墒澄镉邢薰尽⑸虾Ｒ煌使└从邢薰窘岷暇侔欤偃顺鱿。

据悉，这并不是挪威海鳟第一次于中国市场表态——此前，中国市场入口挪威海鳟经常被称挪威峡湾鳟鱼，为凸起挪威独有的海水虹鳟差异化上风，经系列调解，挪威海鳟以全新名称形象登岸中国市场。

01 2024年挪威海鳟最年夜市场是亚洲，头小出成率更高！

挪威海产局中海内地和中国香港地域总监毕思明

挪威海鳟生长于挪威峡湾海疆，挪威海鳟体表呈银白色，鱼肉颜色更红，更有食欲，肌肉纤维短，肉质更紧实，头小出成率更高，年夜部门脂肪于腹部，鱼腩肥美，口感嫩滑，进口即化很是合适生食、腌制类菜品及轻食菜肴。

2025年，挪威海鳟年产量将达10万吨。挪威海产局中海内地和中国香港地域总监毕思明于勾当现场分享提到：2024年，挪威海鳟出口量约91000吨，最年夜的市场是亚洲，向亚洲出口了27861吨，其次是欧盟及东欧，别离出口了24324吨及24809吨。

“于中国的社交媒体上，各人很是体贴，到底甚么样的食品是安全的、可生食的？引以为傲的是，挪威海鳟安全可生食。挪威海鳟于海洋之中养殖，挪威养殖技能很是进步前辈，以确保出产出来的海产物品质很是高，于养殖历程中，挪威海鳟的饲料也颠末了严酷的节制，例如热处置惩罚，确保了海鳟养殖历程中不会有寄生虫：Γ餐的海产养殖法令法例很是严酷地于履行，每一年，挪威的专家们会做上千次的调研及抽检，没有发明一例寄生虫：Α６杂谠诳缮车牡挠憷啵癯访、挪威、美国等地广泛的划定是必需于-18度冷冻处置惩：蟛趴缮常餐海鳟及挪威三文鱼是一个破例，由于有充足的测试成果注解其安全性。”毕思明说。

02 年产4万吨！鳟鱼巨头供给商莱瑞携挪威海鳟进入中国市场

本次勾当主理方之一——挪威莱瑞海产集团（LEROY，下文简称“莱瑞”）始在1899年，至今已经成长126年，是世界上最年夜的海产企业之一，也是全世界最年夜的鳟鱼出产商。挪威的鳟鱼年产量本年可达10万吨，此中有4万吨来自莱瑞。莱瑞的拥有完备的海鳟全财产链设置装备摆设，包括育苗、养殖、加工等环节，实现了海鳟财产链全程可控。

“莱瑞海鳟的幼鱼韶光于万年冰川融水中渡过，漂亮的峡湾水深400米，清亮、纯净、新鲜的冰川融水不停注入更新，为海鳟提供了极其抱负的生长前提，使其肉质自然鲜甜、紧实而鲜嫩，风韵细腻纯洁、滋味浓烈。”莱瑞海产集团鲜品团队卖力人Fredrik Kristensen现场先容。

03康健、甘旨、简朴易建造，挪威海鳟引领新食尚潮水！

Fredrik Kristensen还有提到，关在挪威海鳟的出品，莱瑞沿用了欧洲已经经比力受接待的餐饮运用，也开发了4种菜品，这4种菜品更多将运用于餐厅：Carpaccio意式薄切海鳟、海鳟POKE碗、喷鼻烤海鳟鱼柳以和海鳟TACO卷。

Carpaccio意式薄切海鳟，Carpaccio泛指于欧洲年夜陆风行的一种把新鲜鱼肉或者者牛肉切成很薄很薄的片状，混上配菜作料滴上橄榄油及柠檬汁的无加热摒挡，独具格调

海鳟POKE碗，POKE是一道传统的夏威夷菜，POKE于夏威夷语中的意思是“切”或者“横向切成碎片”。将金枪鱼、鲑鱼及鳟鱼等切成块的生鱼，用酱油及芝麻油等调味汁腌制，凡是与年夜葱、芝麻等配料混淆于一路，可以作为开胃菜或者主菜

喷鼻烤海鳟鱼柳，可中式可西式，喷鼻烤海鳟鱼柳，甘旨又百搭

海鳟TACO卷，图注：发源在墨西哥，是一种卷，饼用全麦饼，降低热量，增长炊事纤维，配以挪威海鳟，是一种很是合适健身人群的搭配，也合适轻食餐厅运用

04 H72——每一分钟加工40箱鱼，本年估计产能8万吨

来自莱瑞H72工场的董事总司理 Ivar Helge Melingen则于现场过细分享了H72的工场能力，并与各人分享了海鳟的产物情势。“H72厂位在卑尔根，作为一个食物加工。玫搅薌lobal GAP, FSCC 22000, HACCP, BRC, ASC等品质证书。”

“与三文鱼差别的是，鳟鱼的产卵季候是春季，咱们采用严酷的低密度养殖，鱼类仅占网箱总面积的2.5%，其余97.5%流动的新鲜海水为鱼类提供了足够的勾当空间，使患上它肉质很是紧实，这是中国市场很是喜爱的一个长处。”

“与三文鱼同样，咱们的海鳟很是安全及可生食。莱瑞的海鳟养殖100%不利用抗生素，作为企业，咱们遵循当局的严酷划定及食物安全法。海鳟的颜色比拟更红，色卡可达28，捕捞规格于2kg以上，最高可达7kg，常见的产物情势有冰鲜整鱼（带头去脏）、冰鲜鱼柳、冰鲜鱼段以和烟熏及腌制产物。”

05强强结合！莱瑞+盒成+一网鲜共拓中国市场

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上：谐墒澄镉邢薰荆ㄈ缦录虺啤昂谐伞保┮彩潜敬喂吹钡闹骼矸街。2017年，盒成率先引进天下首条全主动三文鱼加工出产线，开启了水产物加工的智能化新时代。如今，盒成依附其独占的全链路水产物解决方案，致力在将高端水产物引入千家万户。

“咱们与多家挪威高端海产物牌成立战略互助瓜葛，买通完美产销链路，跻身海内高端海产物出产供给商之列。”上：谐墒澄镉邢薰咀芩纠砝钪桥粝热。

“鳟鱼作为一种高养分、可连续的水产物，也作为挪威海产局2025年重点推广的‘下一代可连续卵白质’，这类兼具年夜西洋鲑鱼丰润口感与挪威海鳟紧本色地的优质海产，正于全世界高端餐饮市场掀起新风潮。挪威海鳟养分富厚，它尤其富含卵白质、Omega-三、维生素A、D及B12以和抗氧化剂。因其鱼肉的脂肪含量更低，以是合适喜欢轻食的年青消费者，口感条理更富厚。”

依附对于高品质冰鲜三文鱼的配合寻求，于供给链优化、市场推广、品质把控等多个维度睁开深度协作。从成立尺度化运输流程确保鱼肉的极致新鲜，到结合举办推广勾当培育消费市。奖咭粤⒁煳罨ブ峁。如今，上：谐墒澄镆丫冉》⒄刮餐冰鲜三文鱼于华最年夜互助商，用实力诠释了行业标杆职位地方。”

“也正因云云，咱们有沐鸣2-统统底气迎接挪威海鳟登岸中国的全新挑战。不管是从莱瑞集团如许的源头把控，到终端市场的精准触达，还有是依附与挪威海产局已经成立的默契协同，咱们都能快速买通全链条环节。信赖于三方的配合联袂下，挪威海鳟项目势必成为继冰鲜三文鱼互助后的又一里程碑，以高品质的海鳟产物为中国消费者带来味蕾新体验，也为行业成长注入新活气。”